CARTA
ENTRANTES
Vaso de Gazpacho Andaluz / 6,00
Ensalada de Pimientos Asados, Tomate, Cebolla Morada, Ajo / 13,00
Cogollos César con Pollo Crujiente / 14,00
Ensalada Mézclum, Cherry, Manzana, Frutos Secos, Queso Cabra, Pasas, Membrillo, Vinagreta / 15,00
Burrata con Pesto, Balsámico, Brotes Tiernos, Cherry, Frutos Secos / 16,00
ABACERÍA
Mojama de Atún GADIRA / 9,00 · 16,00
Jamón con Pan Cristal, Tomate / 14,00 · 26,00
Coppa (Embutido Especial de la Casa) / 9,00 · 16,00
Tabla de Quesos del Mundo y sus Contrastes / 10,00 · 18,00
Salchichón en Tacos con Almendras Fritas / 13,00
El Aperitivo : Lata de Mejillones en Escabeche, Chips / 13,00
Nuestra Gilda Clásica de Boquerón / 2,50
Anchoa Salazón “00” Mariposa, Pan Cristal, Pimientos / 3,50
Ostra Amelie Fine de Claire No2 Normandía (Salsa Japo +0’7€) / 4,00
Caviar Black Per Sé Baerii 30gr. / 45,00
Caviar Per Sé Acipenser Naccarii 30g / 57,00
AL CENTRO
Ensaladilla Rusa de Pulpo / 6,00 · 10,00
Patatas Bravas Berebere / 6,50 · 11,00
Croquetas Caseras de Pollo, Jamón / 11,00
Calamar Frito con Mayonesa de Lima / 13,00
Albóndigas de Atún GADIRA, Salsa Pimienta Verde, Nata, Whisky / 14,00
Hummus con Crudités, Pan Pita / 14,00
Milhoja de Berenjenas a la Parmesana / 15,00
Foie Micuit, Crema de Membrillo, Brioche Tostado / 15,00
Carpaccio de Gambón / 16,00
Tartar de Salmón, Aguacate, Pan de Carasatu / 18,00
ATÚN ROJO SALVAJE GADIRA
Burger de Atún Rojo Tomate, Brotes Tiernos, Cebolla Roja, Mayo Japo, Col, Patatas Gajo / 16,90
Tartar de Atún, Crema de Burrata, AOVE, Pan de Carasatu / 21,90
Huevos Rotos de Corral, Atún Picante, Patatas paja / 22,90
Tataki de Atún, Tomate Rosa, Ponzu / 23,90
ARROCES (45’, Mínimo 2pax)
Arroz Vegetariano, Alcachofas, Espárragos, Setas, Pimientos / 16,00 p.p.
Arroz Negro de Sepia, Gambas, Mayo de Ajo Negro / 18,00 p.p.
Arroz de Pulpo, Calamar, Gambas / 18,00 p.p.
Arroz de Presa , Alcachofas / 19,00 p.p.
Arroz Caldoso con Bogavantes / 25,00 p.p.
CANALLA
Brioche Costilla Cerdo Bbq, Hojitas Verdes Cebolla Morada / 8,00
Pan Bao de Cangrejo, Hierbas, Cebolla Morada, Mayo Kimchi / 9,00
Taco Rabo de Toro, Setas, Pico de Gallo, Salsa Chipotle (2uds.) / 10,00
Mollete de Solomillo Atún, Mayo Japo, Papada / 10,00
FUSIÓN
Fingers de Pollo con Patatas Fritas (Niños) / 9,00
Guacamole Natural, Pico De Gallo, Totopos / 11,00
Quesadilla de Pollo con Salsa Mexicana / 12,00
Nachos con Queso, Chili, Carne a la Tex-Mex / 12,00
Burger Vegetariana Cheddar, Verdura, Mayo Soja, Batatas fritas / 14,00
Wok Noodles con Langostinos, Verduras, Anacardos, Soja / 14,50
Mix pasta fresca de berenjena y calabaza aromatizado con salvia y cambert de almendra y ricotta salada / 16,00
DEL MAR
Langostinos al Pil-Pil con nata / 13,00
Lomo de Salmón a la Brasa, Espuma de Espárragos Frescos / 19,00
Bacalao, Pimientos al Carbón, Pil-pil / 22,00
Pata de Pulpo a la Brasa, Espuma de Patata, Aceite Ahumado/ 27,00
Rodaballo a la Sal (1 Kg., 40’ prep.) / 40,00
CARNES A LA BRASA
Hamburguesa de Angus, Cheddar, Verdura, Salsa, Patatas / 15,00
Churrasco de Pollo Eco, Arroz con Verduras salteadas y salsa Kimchi / 17,90
Secreto , Pimiento Gernika, Papa Canaria, Mojo Rojo / 19,90
Carnes con Guarnición de Patatas y Pimientos Fritos:
Entrecotte Madurado de Lomo Bajo de Vaca 300gr. / 27,00
Solomillo de Vaca Madurado Trinchado / 29,00
Ribeye Black Angus Nebraska (U.S.A. Prime) 600gr. / 60,00
Chuleta de Vaca Rubia Gallega, Pasto Maduración 40 Días / 6,9 100gr.
Guarnición Extra:
Ensalada de Lechuga Fresca con Cebolleta / 5
Pimientos del Piquillo Caramelizados al Horno/ 5
Verduras de la Huerta Salteadas / 6
POSTRES
Tarta de Queso / 6,50
Tiramisú del Chef / 6,90
Brownie de Chocolate con Helado de Vainilla / 6,90
Helados Artesanos 2 Sabores: Fresa, Chocolate Belga, Vainilla, Turrón / 6,90
Panacotta de Chocolate Blanco, Crujiente de Caramelo / 7,50
Tarta de Zanahoria / 7,50
Bandeja de Fruta Fresca de Temporada / 12